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Receita de Flores by Re Macena

by in @re_macena, calêndulas, dálias, deborah gaiotto, deborahnafazenda, flores, Flores Comestíveis, geléia de flores, receitas com flores, renata macena, sal de lavanda, sorvete de flores 01/07/2020

Há 1 mês atrás tivemos uma live com a chef funcional @re_macena no meu instagram .Eu pedi pra ela fazer 1 receita com flor e ela chegou com 3 receitas incríveis e fáceis de fazer. As receitas fizeram o maior sucesso e a querida Renata disponibilizou elas pra gente! Oba! Olhem o passo-a-passo.

Sorvete de baunilha e calêndula 

INGREDIENTES:
3 bananas congeladas
1/2 xíc. chá de leite de coco ou de castanha de caju
3 colheres de chá de flores de calêndula 

1 colher de sopa de extrato de baunilha

PREPARO:
Corte as bananas em rodela, sem casca e leve ao freezer durante a noite.
Coloque 2 colheres de chá de flores de lavanda no leite de coco (deixe 1 colher de chá de flores para decoração) e cozinhe-as até começar a ferver e retire do fogo. Coloque-o de lado coberto por meia hora até esfriar completamente.
Coe, guarde as flores.
Bata as bananas congeladas com o leite e a baunilha, misture bem até ficar cremoso.
Por fim, adicione algumas flores de reservadas e mexa delicadamente.

Geleia de Dalia

INGREDIENTES:

1/2 xíc. chá de pétalas de dália

¼ xíc. chá de água ou amora fresca

¼ xíc. chá de açúcar ou mel

½ maçã ralada (opcional)

PREPARO:

Leve tudo ao fogo baixo, até ponto de geleia.

Caso deseje, leve ao processador para uma geleia menos rustica.

Focaccia de alecrim com calêndula 

Ingredientes:

250g de mix de farinha sem glúten

220-240ml de água morna

1 ½ c.chá de fermento biológico seco

1 c. chá de sal de lavanda

Pitada de açúcar 

1 c.sopa de azeite

Pétalas de calêndula

Cobertura:

Azeite para untar a forma

Água quanto baste para finalizar

Alecrim

Sal grosso

PREPARO:

Misture a água e o fermente e reserve por 5 minutos.

Misture o mix de farinha com o sal e o açúcar, junte a mistura de fermente ao poucos, misturando bem até obter uma massa homogênea e pegajosa. 

Junte o azeite e as pétalas de calêndula.

Transfira a massa para uma assadeira untada com azeite, despeje mais um pouco de azeite na superfície e modele a massa.

Fure com as pontas dos dedos, junte a um pouco de água por cima, salpique sal grosso e alecrim.

Deixe fermentando até dobrar de volume.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 190°C por aproximadamente 25-30 minutos.

Pra quem quiser conhecer mais sobre a Renata Macena entra aqui @re_macena. Ela vende muitas coisas gostosas sem gluten e orgânico também! Amo o @o.browniedare com versão vegana e orgânica . Tudo você encontra aqui @lojaremacen . Ah, tem um pão francês sem gluten que é incrível!

Bjos Floridos

@deborahnafazenda

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