Espécies de Ora-Pro-Nobis
Deborah Gaiotto
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28/04/2020
Olá , hoje é dia de falar das ora-pro-nobis. Existem muitas espécies dessa PANC mas hoje vamos falar especificamente de 3, que são as mais conhecidas, encontradas com mais facilidade e claro comestíveis . Mas precisamos nos atentar para a forma correta de consumo.
Das famílias das Cactaceae (Família dos Cactos!)
Todas as quartas as 16:30 temos uma live para falar del flores comestíveis. Vem aprender sobre flores comestíveis!
Você está interesada/o nas flores de comer?
Nos días 5 a 8 de Abril vou falar muito de flores na cozinha na Semana das Flores Comestíveis.
Vem participar porque é totalmente gratis! Vem aprender sobre flores comestíveis!
– Pereskia aculeata
Carne-dos-pobres
Trepadeira perene, muito espinescente. Nativa do Brasil (Sul, Sudeste e Nordeste )
Podemos comer crua e refogada. Refogada podemos ingerir em maior quantidade, crua com mais parcimônia. Podemos comer folhas, flores e frutos. Suas flores são brancas com miolo alaranjado. Os frutinhos são muito suculentos e espinhudinhos. Retirando as sementes podemos fazer deliciosos pratos com ele. De cor alaranjado, é rico em carotenoides e quando imaturo é fonte de vitamina C. As sementes germinadas viram brotos suculentos e deliciosos.
De textura babentinha ela é aliada dos vegetarianos e veganos, pois suas folhas (flores e frutos também!) são ricas em proteína vegetal (nitrogênio, potássio, cálcio, magnésio, zinco, ferro)
-Pereskia bleo
Ora-pro-nobis-amazônico
Nativa da Floresta ombrófila da América Central
Aqui suas flores são laranjas e os frutinhos são mais ovalados, cortados ao meio lembram um sininho. Cultivada no Norte do país , dá o ano todo na Amazônia. Na Malásia e Panamá é muito usada como hortaliça e também para a prevenção do câncer.
Essa espécie pode sim ser consumida crua. Infusões são feitas para tratar gastrites e diabetes. Refogada ela pode substituir o espinafre. Já esses frutinhos são mais ácidos e recomenda-se usar como doces e compotas.
-Pereskia grandifolia
Nativa do Nordeste, sudeste e Sul do Brasil
Pode ser em forma de arbusto grande ou arvoreta. Suas flores são rosa com o miolo amarelo. Podemos comer tanto as folhas como as flores, mas só depois de branqueamento ou refogadas. Ela possui saponina que é um composto existente no sabão e ingerida crua causa incômodo na garganta. Essa principalmente tem que ser consumida com moderação, não devemos comer diariamente e em doses muito grandes.
Das três espécies eu só provei a primeira (aculetata), que inclusive comercializamos na Fazenda Maria. Estamos em época de frutificação, e colher seus frutinhos já maduros e chupar é uma preciosidade ímpar. Só precisamos tomar muito cuidado com pequenos espinhos (na verdade os Gloquídeos, muito comum nos cactos) que às vezes passam desapercebidos e podemos levar a boca. Eu recomendo ao colher tomar muito cuidado e passar levemente a unha ao redor do fruto globoso para ter certeza que todos os gloquídeos foram retirados.
E depois é só degustar e desfrutar. Bom demais!
– Dicas de uso da folha da ora-pro-nobis:
Refogada e acrescida de ovos mexidos.
Picada e acrescida no feijão. Hummm Essa é sucesso aqui em casa.
Podemos fazer risoto.
Bolo com as folhas da ora-pro-nobis.
Geléia com os frutinhos (é só retirar a semente e bater a polpa que fica e cozinhar com arroz)
Você está interesada/o nessa flor ou ainda em outras flores de comer?
Nos días 5 a 8 de Abril vou falar muito de flores na cozinha na Semana das Flores Comestíveis.
Vem participar porque é totalmente gratis! Se cadastra no formulário.
Uma linda semana pra vocês!
Beijos floridos
Deborah@fazendamaria.com.br
Olá, não conhecia essa planta, mas já tinha ouvido falar, fui na floricultura e Me venderam uMa da folha amarela, descobri q seu nome é oro pro Nobis dourada. Essa é comestível??? Se positivo, como posso fazer???
Olá! Ainda não temos certeza se ela é
Comestível. Mas é uma especie de ora pro nobis sim! Quando souber vou postar aqui!
Todas as espécies de ora pro nobis tem espinhos?
Sim!!!
Amei o blog quero receber dicas obrigada BOA NOITE
Já cadastrou se e-mail?
Plantei Ora-Pro-Nobis a uns 2 anos, ka esra enorme e linda… consumo quase q diariamente, mas ela nunca deu flores.
Pq?
Se elas estiverem plantadas em vasos talvez não dê mesmo! Ela está num local que bate bastante sol? Elas adoram!
Ola eu tenho a de flor rosa, porem não uso na alimentação pq disem que ela e um pouco tóxica, quero muito essa que vc tem ai, a aculeata…seria possivel enviar aqui para o Ceará? Se sim entre em contato comigo pragente negociar…zap: ( 88 ) 9 8122 5982
Adorei, eu plantei mas não sabia de todos os beneficios, e ybm que ela da flores lindas
Oi querido! Sim podemos enviar!
Me chama aqui 11 970519042z
Se você branquear ou refogar essa rosa também pode comer. Só não coma crua.
Ganhei uma muda de ora-pro-nobis,
Ela não dá flores, pode ser assim?
Tipo trepadeira e muito espinhos
É uma das variedades da mesma?
Dependendo de onde a ora pro nobis está ela não dá flor. Ela está em vaso?
Se a planta for nova também não dá.