Como Seres Bestóides que Somos

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Hoje chegando ao mercado tive um insite. Descobri que somos seres bestóides. Confesso que fico muito pensativa em ver como somos manipulados por nossas próprias amarras. Toda vez que entro no mercado é como se eu não devesse estar ali. Cada vez que entro no mercado sinto uma sensação de que estamos acabando com o […]

Seu mel cristalizou? Desfrute!

by in abelhas, café, café da manhã, confeitaria, deborah gaiotto, Deborah na Fazenda, deborahnafazenda, Ervas Aromáticas, joyce galvão, mbee, mel, Uncategorized 19/10/2017

    Com o final do inverno e da sequência de dias frios, é provável que seu mel tenha cristalizado. A cristalização é originada pelos açucares dos méis e varia sua intensidade em função da florada, da umidade do mel e da temperatura ambiente (o mel na caixa de abelhas costuma ter temperatura constante de […]

Mel e Terroir

by in café, café da manhã, camellia sinensis, chá de calêndula, chá de flores, deborah gaiotto, Deborah na Fazenda, deborahnafazenda, Dicas Sustentáveis, ecossistema, flor de lavanda, Flores Comestíveis, mbee, mel, terroir, Uncategorized 28/09/2017

Mel e terroir   Para nós, cada mel tem o sabor do lugar em que foi produzido, sofrendo interferências de minerais do solo, das matas, da altitude, do regime de chuvas do ano, dos microrganismos do local, entre outros.  Tudo isso influencia as características do néctar coletado, conferindo características únicas para o mel produzido. Da […]