Flores Comestíveis

Quais Flores Comestíveis Combinam com Chocolate?

by Deborah Gaiotto in chocolate com flores, deborah gaiotto, Deborah na Fazenda, Flores Comestíveis, jasmim, jasmim manga, lavanda com chocolate, lavandas, primavera deborahnafazenda 19/08/2021

Essa pergunta também é uma pergunta que recebo muito. As flores no geral combinam perfeitamente com chocolate. Aqui vai depender apenas do que você pretende causar de sensações ou qual experiência proporcionar ao seu cliente . Eu separei 3 flores que vão super bem na chocolateria. Na minha opinião de produtora há 16 anos de […]

Será que Vou Conseguir Trabalhar com Flores Comestíveis?

by Deborah Gaiotto in cozinhar com flores, deborah gaiotto, Flores Comestíveis 11/08/2021

Essa pergunta recebo diariamente em meu perfil, email e palestras. Na verdade nem sempre vem em forma de pergunta, muitas vezes vem na forma de anseios e questionamentos que me fazem entender que muitas vezes a pessoa se bloqueia em usar a flor com medo de errar, não saber harmonizar ou até ser rejeitado pelo […]

Receita de Flores by Re Macena

by Deborah Gaiotto in @re_macena, calêndulas, dálias, deborah gaiotto, deborahnafazenda, flores, Flores Comestíveis, geléia de flores, receitas com flores, renata macena, sal de lavanda, sorvete de flores 01/07/2020

Há 1 mês atrás tivemos uma live com a chef funcional @re_macena no meu instagram .Eu pedi pra ela fazer 1 receita com flor e ela chegou com 3 receitas incríveis e fáceis de fazer. As receitas fizeram o maior sucesso e a querida Renata disponibilizou elas pra gente! Oba! Olhem o passo-a-passo. Sorvete de […]

Maracujá- do suco à Pectina Natural

by Deborah Gaiotto in agricultura orgânica, agrotoxico, deborah gaiotto, Deborah na Fazenda, deborahnafazenda, flor do maracujá vermelho, flor do maracujá, maracujá doce, maracujá vermelho, flora brasileira, Flores Comestíveis, maracuja, pectina natural 25/05/2020

O maracujá é tradicionalmente conhecido como a fruta (gosto de chamar de fruto) que acalma e faz um suco que agrada todos os paladares. Mas que o Maracujá é extremamente versátil e útil dentro da nossa cozinha poucos sabem. São pelo menos 153 espécies deles no Brasil, e dentro dessas 85 são endêmicas ( só […]

Espécies de Ora-Pro-Nobis

by Deborah Gaiotto in deborah gaiotto, Deborah na Fazenda, Fazenda Maria, Flores Comestíveis, flores que podemos comer, ora-pro-nobis, panc, pancs, pereskia aculeata 28/04/2020

Olá , hoje é dia de falar das ora-pro-nobis. Existem muitas espécies dessa PANC mas hoje vamos falar especificamente de 3, que são as mais conhecidas, encontradas com mais facilidade e claro comestíveis . Mas precisamos nos atentar para a forma correta de consumo. Das famílias das Cactaceae (Família dos Cactos!) Você está interesada/o nas […]

Por quê as Flores Comestíveis pararam de ser usadas?

by Deborah Gaiotto in calêndulas, chá de flores, chá de rosas, chás, deborah gaiotto, Deborah na Fazenda, flores, Flores Comestíveis, flores cristalizadas, flores que podemos comer, floresmaisconhecidas 17/03/2020

As flores já tiveram um uso muito comum dentro da culinária antiga. Tentemos imaginar que antes não tínhamos à mão corantes artificiais, industrializados em gôndolas de mercados. Antes recorríamos à natureza , A Natureza grande sábia da realidade real a ser vivida. Já há 100 milhões de anos atrás as flores começaram a surgir e […]

Espinafres PANCS

by Deborah Gaiotto in deborah gaiotto, Deborah na Fazenda, deborahnafazenda, ecossistema, espinafre, espinafre amazonico, espinafre-do-mato, Fazenda Maria, Flores Comestíveis, flores que podemos comer, orelha-de-macaco, pancs, Uncategorized 04/12/2018

Antes de começar a falar de espinafres te chamo para uma reflexão. Estamos numa época onde falamos muito sobre PANCS. Mas tentando imaginar se não conhecêssemos os espinafres tradicionais, as verduras , ervas aromáticas elas também seriam PANCS. Na verdade te convido a pensar ao contrário. O que consumimos também já foi uma […]

A Primavera está aí e vamos falar de Lavandas de Comer

by Deborah Gaiotto in abelhas, chás, confeitaria, deborah gaiotto, Deborah na Fazenda, deborahnafazenda, Fazenda Maria, flor de lavanda, flores, Flores Comestíveis, flores cristalizadas, flores que podemos comer, lavandas, óleoessencial, primavera deborahnafazenda, Uncategorized 05/10/2018

Vamos falar de lavandas? As lavandas costumam gerar um certa confusão para quem tenta se aventurar a descobrir espécies e tipos da ervinha. Por isso resolvi separar 4 das mais usadas. São mais de 60 espécies e são muito famosas por serem resistentes ao clima. Suportam muito bem frio, calor, tempo seco. O Óleo […]

Rosas de Comer

by Deborah Gaiotto in chá branco, chá verde, chá preto, chá vermelho, chá de flores, chá de rosas, chás, deborah gaiotto, Deborah na Fazenda, deborahnafazenda, Fazenda Maria, flores, Flores Comestíveis, flores cristalizadas, floresmaisconhecidas, infusões, blends, mini rosas, minirosas, óleoessencial, rosas, rosascomestíveis, Uncategorized 16/08/2018

Vamos falar de rosas? A Rosa além de ser considerada a rainha das flores é cheia de lendas e mistérios. Dizem que os duendes de escondem sob seus pés e que seu óleo essencial é o óleo mais antisséptico entre os óleos florais. Além de ajudar o corpo a processar o stress, ser revigorante […]

Hibiscos de Comer

by Deborah Gaiotto in chá de flores, deborah gaiotto, Deborah na Fazenda, deborahnafazenda, flores, Flores Comestíveis, flores que podemos comer, flores tóxicas, antúrios, azaléias, rosa do deserto, ouabaína, flore orgânicas, floresmaisconhecidas, groselha, hibisco, hortaliças, matos de comer, momo-de-venus, pancs, Uncategorized, vinagreira 01/07/2018

Quando falamos de hibisco automaticamente lembramos daquele hibisco de jardim “0 mimo de Vênus” ( que também é comestível). Da família das Malvaceas os Hibiscos compreendem 4 espécies do mesmo gênero Hibiscus que são comestíveis. Nós temos o Hibiscus acetosella (vinagreira-roxa, rosela) nativo da África Tropical, suas pétalas são roxas avermelhadas e suas flores são […]