Deborah na Fazenda

Quais Flores Comestíveis Combinam com Chocolate?

by Deborah Gaiotto in chocolate com flores, deborah gaiotto, Deborah na Fazenda, Flores Comestíveis, jasmim, jasmim manga, lavanda com chocolate, lavandas, primavera deborahnafazenda 19/08/2021

Essa pergunta também é uma pergunta que recebo muito. As flores no geral combinam perfeitamente com chocolate. Aqui vai depender apenas do que você pretende causar de sensações ou qual experiência proporcionar ao seu cliente . Eu separei 3 flores que vão super bem na chocolateria. Na minha opinião de produtora há 16 anos de […]

Maracujá- do suco à Pectina Natural

by Deborah Gaiotto in agricultura orgânica, agrotoxico, deborah gaiotto, Deborah na Fazenda, deborahnafazenda, flor do maracujá vermelho, flor do maracujá, maracujá doce, maracujá vermelho, flora brasileira, Flores Comestíveis, maracuja, pectina natural 25/05/2020

O maracujá é tradicionalmente conhecido como a fruta (gosto de chamar de fruto) que acalma e faz um suco que agrada todos os paladares. Mas que o Maracujá é extremamente versátil e útil dentro da nossa cozinha poucos sabem. São pelo menos 153 espécies deles no Brasil, e dentro dessas 85 são endêmicas ( só […]

Espécies de Ora-Pro-Nobis

by Deborah Gaiotto in deborah gaiotto, Deborah na Fazenda, Fazenda Maria, Flores Comestíveis, flores que podemos comer, ora-pro-nobis, panc, pancs, pereskia aculeata 28/04/2020

Olá , hoje é dia de falar das ora-pro-nobis. Existem muitas espécies dessa PANC mas hoje vamos falar especificamente de 3, que são as mais conhecidas, encontradas com mais facilidade e claro comestíveis . Mas precisamos nos atentar para a forma correta de consumo. Das famílias das Cactaceae (Família dos Cactos!) Você está interesada/o nas […]

Por quê as Flores Comestíveis pararam de ser usadas?

by Deborah Gaiotto in calêndulas, chá de flores, chá de rosas, chás, deborah gaiotto, Deborah na Fazenda, flores, Flores Comestíveis, flores cristalizadas, flores que podemos comer, floresmaisconhecidas 17/03/2020

As flores já tiveram um uso muito comum dentro da culinária antiga. Tentemos imaginar que antes não tínhamos à mão corantes artificiais, industrializados em gôndolas de mercados. Antes recorríamos à natureza , A Natureza grande sábia da realidade real a ser vivida. Já há 100 milhões de anos atrás as flores começaram a surgir e […]

Produtos orgânicos, são orgânicos mesmo?

by Deborah Gaiotto in abelhas, agricultura orgânica, agrotoxico, agrotoxoco, deborah gaiotto, Deborah na Fazenda, Organic Foods, organicos, produtos organicos 06/02/2020

Produtos orgânicos são orgânicos mesmo? Essa é uma das maiores dores de quem vai comprar orgânicos. Isso pode ser sim um grande dilema se você não entender como funciona nosso sistema de orgânicos no Brasil. Nós vivemos num país agrícola muito grande, no qual apenas 0,46% da produção agrícola é orgânica. Por isso estamos envoltos […]

Vamos Salvar o Mundo?

by Deborah Gaiotto in abelhas, agrofloresta, bioma, deborah gaiotto, Deborah na Fazenda, deborahnafazenda, fauna, flora, industrializados, natureza, orgânicos, vamos salvar o mundo 10/01/2020

Essa frase parece ser muito extensa e de uma amplitude a fugir aos olhos. Como podemos salvar o mundo? Existem 7 princípios básicos de reflexão para que possamos tentar mudar aos poucos nossa forma mecânica e automática de pensar as coisas. O primeiro princípio começa assim: O que eu estou comendo? Acho muito importante nos […]

Como Seres Bestóides que Somos

by Deborah Gaiotto in abelhas, consciência, deborah gaiotto, Deborah na Fazenda, deborahnafazenda, Dicas Sustentáveis, ecossistema, fauna e flora brasileira, Fazenda Maria, mel, natureza, Organic Foods, orgânicos, reciclagem, salvar o planeta, saude, sustentabilidade 13/12/2019

Hoje chegando ao mercado tive um insite. Descobri que somos seres bestóides. Confesso que fico muito pensativa em ver como somos manipulados por nossas próprias amarras. Toda vez que entro no mercado é como se eu não devesse estar ali. Cada vez que entro no mercado sinto uma sensação de que estamos acabando com o […]

Amazônia – Pulmão do Mundo?

by Deborah Gaiotto in agrofloresta, deborah gaiotto, Deborah na Fazenda, floresta, sustentabilidade 25/09/2019

Minha história com as plantas começou a tomar um formato diferente quando eu descobri que o homem ainda não sabe dividir a molécula de CO2 em laboratório. Esse feito só é creditado às plantas. Sim só a plantas através da fotossíntese é capaz de nos proporcionar o Oxigênio. Sem O2 não somos nada meus caros. […]

Espinafres PANCS

by Deborah Gaiotto in deborah gaiotto, Deborah na Fazenda, deborahnafazenda, ecossistema, espinafre, espinafre amazonico, espinafre-do-mato, Fazenda Maria, Flores Comestíveis, flores que podemos comer, orelha-de-macaco, pancs, Uncategorized 04/12/2018

Antes de começar a falar de espinafres te chamo para uma reflexão. Estamos numa época onde falamos muito sobre PANCS. Mas tentando imaginar se não conhecêssemos os espinafres tradicionais, as verduras , ervas aromáticas elas também seriam PANCS. Na verdade te convido a pensar ao contrário. O que consumimos também já foi uma […]

A Primavera está aí e vamos falar de Lavandas de Comer

by Deborah Gaiotto in abelhas, chás, confeitaria, deborah gaiotto, Deborah na Fazenda, deborahnafazenda, Fazenda Maria, flor de lavanda, flores, Flores Comestíveis, flores cristalizadas, flores que podemos comer, lavandas, óleoessencial, primavera deborahnafazenda, Uncategorized 05/10/2018

Vamos falar de lavandas? As lavandas costumam gerar um certa confusão para quem tenta se aventurar a descobrir espécies e tipos da ervinha. Por isso resolvi separar 4 das mais usadas. São mais de 60 espécies e são muito famosas por serem resistentes ao clima. Suportam muito bem frio, calor, tempo seco. O Óleo […]